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TUhjnbcbe - 2024/5/11 16:47:00

打算继续永春的话题,地图看着看着,跑题了。

永春好巧不巧,处在了大樟溪上游和雁石溪下游之间,这两个在地图上毫不起眼,甚至需要专门搜索的名字,却刚好是中国四大茶区划分中,极为重要的分界之一:

江南茶区:长江以南,大樟溪、雁石溪、梅江、连江以北,包括粤北、桂北、闽中北、湘、浙、赣、鄂皖南、苏南等地。江南茶区大多是低丘山地区,多为红壤,酸碱度适中。有自然植被的土壤,土层肥沃,气候温和,降水充足。华南茶区:位于福建大樟溪、雁石溪,广东梅江、连江,广西浔江、红水河,云南南盘江、哀牢山、无量山、高黎贡山南端一线。辖福建东南部,广东东南部,广西南部,云南中、南部以及海南和台湾全省。

江南茶区和华南茶区之所以在大樟溪、雁石溪分界,是因为它们发源于闽中大山带上的戴云山、博平岭,两大山系的东西两侧,主要因气候、土壤不同,划分成了两个茶区:

大山不仅阻挡了台湾海峡吹来的水汽和海风,也阻挡了部分南下的冷空气,使山岭两侧气候,有了较大差异。东侧为南亚热带气候,发育的地带性土壤,以赤红壤为主;西侧和北侧,为中亚热带气候,发育的土壤,以红壤、黄壤为主。东南沿海山系的地质,大多是火山岩,内陆则沉积岩较多,因岩性和气候不同,风化发育的土壤,在质地和成分上也有一定的差异。东南沿海茶园,以花岗岩发育的砂性土壤居多;西部和北部茶园,由砂页岩、凝灰岩等沉积岩发育的土壤较多。气候和土壤不同,适合生长的茶树品种,茶青适宜的加工工艺,也有所不同。东部沿海的乌龙茶,通常发酵和焙火偏轻,西部和北部的乌龙茶,通常发酵程度偏深。

具体说来,漳州和莆田属显著的南亚热带气候,漳州西南部的云霄和诏安,更是典型的南亚热带气候区;福建东南沿海的山区,随着海拔升高,气温降低,降水增多,表现出的是中亚热带气候特点;漳平只有河谷地带属南亚热带气候;泉州西部山区和福州西部、北部气候偏冷湿,属中亚热带气候。故:

属于华南茶区部分的闽南高山茶区,和福建其他茶区气候接近,同属于中亚热带气候区;闽南降水在空间、时间上,分布不均匀,沿海少,山区多,其干、湿季分明,3-9月降水集中,为湿季;10-2月降水少,为干季。山区茶园发育的地带性土壤,以红壤和黄红壤为主。

茶叶的种植和加工,虽然受气候、土壤、工艺的影响,有许多不同之处,但当工艺相近时,成品茶的品质差异,未必显著,如上篇提到的浓香型条形佛手茶,就是和闽北岩茶非常接近的风格。

戴云山

福建境内,江南茶区和华南茶区的分界,主要是大樟溪和雁石溪,两水系都发源于戴云山脉。广义的戴云山脉,位于福建省中部,呈东北-西南走向,南北最长处约公里,东西最宽处约公里。

戴云山脉主支北段为尤溪和梅溪、大樟溪的分水岭和发源地,主要由火山岩和花岗岩组成,分布在德化和大田县与德化交界部分(大田县东南部);戴云山脉东支为大樟溪与木兰溪、龙江的分水岭,岩性较坚硬。山脉东麓从北到南,分布有福州的永泰、莆田的仙游、泉州的永春、安溪、漳州的长泰;戴云山脉西部一支是沙溪和尤溪的分水岭,多由花岗岩和火山岩组成,山脉西麓主要在漳平的东缘;戴云山南部是晋江的发源地,也是晋江与九龙江的分水岭。延伸于漳州的长泰、华安。

大樟溪是闽江下游的最大支流,发源于戴云山脉主峰戴云山,源头叫国宝溪,德化至南埕段叫浐溪,南埕以下称大樟溪,至闽侯县江口后,注入闽江下游。戴云山位于于福建省泉州市德化县赤水镇戴云村,海拔米。

九龙江上游支流雁石溪,是福建境内,华南茶区和江南茶区的另一分界线。雁石溪以龙门溪为源,发源于龙岩市新罗区小池镇采眉岭笔架山南坡,汇入桥头坪、采眉岭亭、陈坑等地溪水后,出龙门硿往东流入龙岩盆地,在罗桥以下称龙川,又名雁石溪。

博平岭

博平岭位于龙岩漳平市、新罗区、永定区、漳州华安县、南靖县、平和县六县(市、区)境内,是闽西和闽南的分界线,也是九龙江西溪和北溪、汀江的分水岭。博平岭的主体由中生代火山岩、花岗岩组成,南部地势较低,但山脊线的高度大部分在米以上,大致呈东北—西南走向,长近千米,宽约千米,

博平岭主峰苦笋林尖,位于漳平市境内,海拔米。永定区境内的博平岭,海拔千米以上山峰有26座,其中有13座都是丹霞地貌,它们的海拔在-之间。

博平岭山脉和玳瑁山支脉过渡于龙岩市永定区,博平岭山脉和戴云山支脉过渡于龙岩市新罗区;戴云山、玳瑁山和博平岭三大山脉结合部在龙岩市漳平。九龙江北溪横切漳平中部,将其分成南北两半,九龙江以南,大部分地区为博平岭山脉所盘踞。博平岭主脉,是金丰溪与平和芦溪、南靖梅林溪的分水岭,构成仙洞山系,通过南靖县西北边境,为龙岩永定区与漳州南靖、平和两县的天然界山,博平岭支脉,为永定河与金丰溪的分水岭,构成金丰大山山系,向陈东,岐岭、湖雷和城郊、凤城等地延伸,博平岭东麓分布在南靖县,华安县、漳平县,西麓分布在永定区、南段分布在平和县。

闽南名茶

华南茶区的福建部分,主要分布在泉州、漳州和福州,莆田。

产地+品类上,福州茉莉花茶;永春佛手、永春闽南水仙;安溪铁观音、毛蟹、本山、黄棪;漳平水仙;平和白芽奇兰;云霄黄观音;诏安八仙知名度较高。

产地有一定知名度的,品类没有特别推广的,有莆田龟山茶、郑宅茶、南少林禅茶;

乱入一个茶点:永泰李干

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