离开了开元寺，我和小郑从南门走出。横穿了西街，我们就回到巷子中的奈斯青年旅舍。大概一个小时的休整后，我们俩再次走出房门，直奔近在咫尺的西街。此时已是饭点的时间。
西街在泉州是名副其实的古街。据说唐朝时就形成了。宋朝时，它已经象征了泉州的的繁华。一千多年来，这条古街区犹如一条耀眼的珍珠链，将泉州唐宋以来绮丽多彩的文物古迹和古街古民居一并串联起来。如今的西街依旧古色古香。街道两边多是店铺和食肆。此时天色已经黑漆漆，不过这里却是灯火阑珊。当然游客如织，好不热闹。重要的是在西街可以品尝到泉州所有的美食小吃。其实，很多游客来到这里多是寻找美食。我和小郑也不例外。
由于我们俩有大把的时间，不急着赶路，所以我们一边感受西街的美丽夜色一边寻找钟意的美食。每个人都会有自己的饮食喜好，所以建议打算来此品尝美食的朋友要稍微做一下功课，或许会有的放矢。另外享受美食也受现场氛围、时间等因素影响。即使如此，我们还是在寻寻觅觅中品尝了一些美食，在我看来这些都是不可错过的泉州美食。不妨与大家分享一下。
土笋冻：名字里有笋，其实没有半毛笋。这是一种形似蚯蚓的方格星虫，学名叫口革囊星虫。它富含胶质，“土笋冻”就是用他加工的冻品。土笋冻呈灰白色，晶莹透明，很Q弹。味道很鲜美，就着蒜酱味道更好。
土笋冻拳头母：用猪肉制成的肉丸子，状如拳头。原来是把肉筋和鲜肉搅碎再捏成团。后来有人觉得味道单一，又添加了香菇等辅料。还把这个“新物种”取名“筋头母”。因为用高汤煮熟，味道相当鲜美，还有嚼头。
拳头母醋肉：起源于泉州府。该品是一种油炸的醋腌瘦肉。它外表金黄，吃起来外酥里嫩，还带着淡淡的醋香。据说也是当地美食面线糊的的配料。
醋肉面线糊：闽南民间的一道美食。他的主要食材就是细细的面线。又细又长，带着面香味道。煮时还要加入地瓜粉，呈糊状。煮熟的面线滑爽可口。别有风味。既可做汤也可主食食用。
面线糊姜母鸭：选用闽南的红面番鸭。剁成3厘米左右的小段。烹调中自然要有手撕的姜片，还要放入棒骨高汤、米酒、冰糖、盐等。炒制时还要用香油起锅。一份正宗的姜母鸭一定是食色红亮，香气扑鼻，味道更鲜美。其中姜母片的滋味很独特，令人回味。
姜母鸭乘着融融的夜色，在微醺的夜风中尽享一道道色香味俱全的美食，该是多么酣畅和快乐。怎们样？一起来西街吧。