在福建，有一个地方叫沙县，沙县小吃在中国可谓是遍地开花，小编今天介绍的不是沙县，而是泉州。
提到泉州，那就不得不说一档超级火的美食节目《时间上的中国》，相信大家一定不会陌生，泉州就是一座被这档节目点名多次的城市，所以可见泉州的美食之多。
在泉州，很多地道的泉州人的一天都是由一碗美味的米线糊开启的，面线糊作为古早味的美食经典，呈糊状，是由细面线、番薯粉制作成。先将水煮开，放入番薯粉和调料、面线。一般为早餐食用，也可以当作点心和夜宵，沾着油条跟马蹄酥吃。
说了米线糊，那么同时也要提一下泉州的另一种主食美味了，那便是泉州萝卜饭，在《舌尖上的中国2》里，一道泉州萝卜饭勾起所有在外福建人的胃口，沙土萝卜、八分肥两分瘦带皮的肥肉，与香菇、海蛎、虾干同煮，浓浓的饭香，伴着萝卜清爽的口感，不禁让人想起家乡的美好和同乡人的热情。
润饼其实就是春卷，是泉州特色小吃之一，润饼菜最主要的馅料是红萝卜，离开红萝卜，也就无所谓润饼菜了。另一种馅料是蚝煎。夏天吃蛏，冬天吃蚝，泉州人吃蚝一般是拿来煎，也就是蚝仔煎，离开了蚝仔煎，润饼菜也就逊色几分。
搭配润饼可以来碗牛肉羹，牛肉羹在泉州市非常受欢迎的一种美食，牛肉羹分为硬羹和软羹两种，全周周的牛肉羹属于软羹的一种，选择牛后腿肉，口感爽滑筋道，汤稠味浓，浓香扑鼻。
作为肉食主义者的小编，肉肉一定必不可少，泉州醋肉一定不能放过，醋肉作为闽南地区独具特色的小吃，外表金黄，外酥里嫩，带着淡淡的醋香，既可当零食解馋，也是小编每次吃面线糊等美食的好配料。
吃了这么多好吃的，就需要来点甜点解解腻，顺道消消暑，每年四五月，惠安人采集石花草，清洗掉海盐和海蛎壳，经过晾晒，石花草便能下锅熬制石花膏了。一份石花膏，需要经过四五小时的熬煮、过滤，再经过12小时的天然凝固。正宗的石花膏，颜色偏黄，不同于用果冻粉煮出的味道。吃的时候，将固体状石花膏刮成均匀的细条盛在碗里，再加上红豆沙或是芋泥等，最后舀上一勺蜂蜜水。夏天吃上一碗简直爽翻！
海蛎煎是一种闽南小吃，也被叫做蚵仔煎，也是泉州当地特有的，制作方法并不难，但是足以代表当地风味。出锅后撒点胡椒，吃的时候蘸上芥辣，辣酱，味道更佳。
拳头母这个小吃，在大泉州地区，几乎可以排在前5名，所以今天也来打卡一下，其实拳头母也有一两百年的历史，深沪是属于以海为生的镇区，但是深沪同时也是最常遇到大风大浪的天气，所以并不是每天都能下海捕鱼，这时候人们就只能选择吃猪肉，而当时深沪人就很喜欢吃肉丸子，可是肉丸子只能精肉制作，带筋的就不行。闽南语发音也近似“拳头母”，后便“改名换姓”流传下来。
最后再来一个烧肉粽收个尾，没有烧肉粽的泉州之旅是不完整的，肉粽个头硕大，里面用料满满。泉州肉粽的精髓就是蘸料，蘸料由沙茶酱和辣椒酱组成，搭配肉粽简直完美，好吃到我特地买了好几个带回家。
不知不觉就迟到太阳下山了，打道回府回家咯~，