冬日下午，漫步西街，抬眼望处，一抹亮眼的蓝色格外醒目。这家位于西街95号（西街肃清门广场东侧）的德兰·书咖啡馆，以独特的地中海风格与闽南红砖古厝碰撞，为西街营造独特的咖啡文化氛围。站在店外，点一杯精品咖啡和一份冰糖咖啡冻，细品、发呆，充分享受这里的慢生活。“没想到，闹市中也有如此高品质的外带咖啡。”游客韩小姐说。
顾客在位于西街95号的德兰·书咖啡馆购买外带咖啡并拍照打卡（赖东荣摄）
规划是关键，建设是体现，业态是成效。泉州在推进古城保护建设过程中，注重多种业态的打造，让广大市民、游客找到适合自己的古城慢生活。在不断提升老城区美食业态，努力做足“泉州味”的同时，结合街巷改造，古城已陆续植入咖啡馆、旅游商品文创店、民宿、书店、美术馆等创意和休闲产业。随着业态的更新升级，这座“古早味”的古城，慢慢散发出时尚和艺术的气息。
街巷小店成文化传播窗口
泉州古城悠悠千年，各种文化充分生长，古老的、年轻的……古城以包容开放的姿态，创造着无限可能。而咖啡文化，以强劲的生命力根植于古城文化厚土之上，为这一方土地增添时尚的活力。
作为泉州古城“润物无声”咖啡文化展示中心、金鱼巷“润物无声”咖啡馆孵化基地和咖啡人才培训中心，位于金鱼巷41号的德兰·书咖啡文化学院承担着古城咖啡文化宣传和推广的使命。
“元旦，我们尝试在西街肃清门广场旁做了德兰·书咖啡馆，把这个窗口作为闹市中的实践基地，定制与古城业态相匹配的咖啡饮品，除了可以外带的精品咖啡，还有玫瑰咖啡汽水、梅子咖啡汽水，以及老少皆宜的冰糖咖啡冻。”德兰·书咖啡文化学院主理人齐小兰说，希望通过这个窗口，向市民游客传播咖啡文化，让精品咖啡走入寻常百姓家。
从个人工作室到咖啡文化学院，再到可以外带的精品咖啡，从自家房子到小巷一隅，再到闹市古街，与咖啡结缘的11年里，齐小兰举办过泉州古城精品咖啡分享会、手冲咖啡公益课堂、各种咖啡品鉴与分享等活动。值得一提的是，德兰·书所使用的陶瓷咖啡杯和挂耳包上都印制着海丝文化相关图案，这些图案来自曾获年全国旅游商品大赛铜奖的《千年古港——泉州》原创明信片邮票珍藏册，该图册也是年世界闽南文化节指定伴手礼。
“这些年，有孙子带着90多岁的奶奶过来，也有父母带着小孩来，当然更多的是年轻的‘咖友’。”齐小兰说，古城越来越多人慢慢接受、了解咖啡文化，对咖啡的认知理念和审美水平在稳步提升。正如清华同衡规划设计研究院人文与创意城市研究所副所长齐晓瑾在德兰·书咖啡文化学院的留言本上的留言——“好的咖啡馆是无价的，是环游世界的落脚点、经验世界的结晶。”
如今，古城不少地方都弥漫着浓郁的咖啡香味，行走其间，你能感受到古城的温润魅力。“泉州古城”