众所周知，泉州是海上丝绸之路的起点，这里弥漫着浓厚的乡土文化气息，是一座极具历史文化的城市。而泉州的美食也有自己独特的风味，种类繁多，美味可口。在这样一座富含文化气息的城市里品尝着古早味的美食又是怎样的一种体验呢？接下来就随小编一起去探索一下吧！
1.面线糊
面线糊是泉州一种很常见的小吃，主要是由细面线和番薯粉做成的，里面加入自己喜欢的配料，有大肠、鸡蛋、虾仁、笋、藕片等等。而里面一定要加的配料想必就是醋肉了，醋肉是所有配料里的精髓。许多泉州人喜欢在吃面线糊的时候搭配上一根油条，味道实在美味。来泉州游玩的朋友一定要去品尝一下面线糊，记得加点醋肉，点上一根油条，简直是完美的搭配！
2.石花膏
石花膏是泉州特色的传统小吃，具有悠久的历史。石花膏的主要原料是石花菜，可能很多人对这种食材不是很了解，这是一种生长在台湾海峡中潮或低潮带礁石上的一种食用海藻，外形十分美观，形似珊瑚。其口感脆而嫩，非常独特，晶莹剔透，食用时可加入糖水、蜜水、芋泥、红豆沙等。在这炎炎夏日，吃上一碗石花膏，十分清凉，降火气，让人直呼过瘾！
3.土笋冻
土笋冻是泉州一种独具特色风味的小吃，许多人可能会被其名字所误导，认为这是一种笋做成的美食。但其实不是，土笋冻是由一种沿海江河入海处咸淡水交汇的“星虫”制作而成的美食，千万不要因此而对这种美味产生抗拒。土笋冻清爽香嫩、不油腻，独具特色，可以搭配上酱料食用。只要你敢尝试，你就会发现不一样的美味。还没有品尝过的朋友一定不要错过了，让你回味无穷！
4.姜母鸭
姜母鸭是一道泉州传统的美食，不仅味道鲜美，十分好吃，而且营养价值极高，是一种滋补身体的药膳。主要的原料是红面番鸭和姜，制作工序较为简单。这道菜品广受好评，肉质酥嫩，汤汁鲜美，特别是在秋冬季节，是人们饭桌上必点的美食。
5.润饼
润饼是泉州十大特色小吃之一，又称春卷。主要食材十分丰富，可以根据自己的喜好进行选择，有胡萝卜丝、韭黄、春笋丝、绿豆芽、虾仁、香菇等等，然后用薄如纸片的熟面皮将你喜欢的食材包裹起来，蘸上自己喜欢的酱料即可。做法十分简单便捷，但又非常美味，甜嫩润滑，醇香多味，深受大家的喜爱！
在泉州这样静谧的城市里品尝古早味的美食，是一种身心都十分享受的体验，你想不想来感受一下呢？你还知道哪些泉州美食？欢迎评论留言！