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TUhjnbcbe - 2023/9/17 2:15:00

泉州,简称“鲤”,别名“鲤城”、“刺桐城”、“温陵”,港”,与埃及的亚历山大港齐名。经国务院批准,泉州是第一批公布的24个历史文化名城之一,有“海滨邹鲁”、“光明之城”的美誉。

1、小岞鱿鱼干

岞鱿鱼干在全省最负盛名,每年农历四月至八月为“撮鱿鱼”的季节,其中五月、六月为旺产期。渔民将捕捞上来的上等鱿鱼劈开,穿成一串挂起,晒干后制成鱿鱼干。鱿鱼干易存放且保质期可达一、二年之久,因此在小岞常年都能品尝,为小岞一大特色风味。

2、崇武鱼卷

崇武鱼卷是闽南一道特色食物,其主要原料为精选优质鱼,其中又以马鲛、鳗、鲨等最佳,高质量的鱼卷,入口柔润清脆,咀嚼时齿颊留香,既没见鱼肉,也不含腥味,有一种特有的清鲜滋味。

3、满煎糕

满煎糕名字由来,是因为它用键盘制作,煎盘上的面浆熟后会涨满整个煎盘而得名

4、金门贡糖

以花生和糖合制,吃起来香脆可口,是十分受欢迎的精致点心。

5、泉州卤鸭

全国各地的卤鸭风味各不相同,其中,最能代表泉州特色的要数洪濑卤鸭。

6、洪濑鸡爪

洪濑鸡爪是泉州特色名吃.产于南安洪濑镇.由鸡爪、调味粉和适量辣调适而成,然后经过热蒸和热炒,吃时:鸡爪口感润滑;口可清香;口味微辣;口感滑韧;鸡爪抓在手上不粘手,口感很有弹性。

7、英都麻糍

安特产英都麻糍是闽南著名小吃,主要由糯米加工而成,成品色泽鲜白、滑韧透明,食用时要蘸佐料,口味香甜,口感软韧、微冰。

8、永春白粬

白粬是当地一种解暑消夏的好食品,与永春榜舍龟、永春橘红糕、永春金橘等小吃齐名。

9、泉州润饼

润饼是春卷的一种,发源于泉州,而后流行于台湾、福建地区,这是一种比春卷更为古老的吃法,但两者在做法上又略有不同。

10、蚝仔煎

泉州是蚝仔煎的发源地,冬至以后,随着牡砺盛产季节到来,蚝类小点心相继应市。

11、泉州猪血汤

猪血汤可以说是最廉价而美味的小吃,还具有良好的补血功能。最为有名的算是水门国的猪血汤了。

12、泉州咸饭

米饭的一种煮法,种类繁多,有南瓜咸饭、萝卜咸饭、芥菜咸饭、芋头咸饭、五花肉丁咸饭等。和炒饭相反,咸饭性凉,夏季火气大适宜吃。

13、泉州龙眼

泉州枕山面海,气候温和,湿润多雨,具有龙眼生长所需的得天独厚的自然气候条件,是龙眼栽培最适宜区和发祥地。

14、食珍糕

食珍糕食珍糕又名“桔红糕”,外观光滑如玉,润泽细腻。

15、肉夹包

肉夹包泉州的肉夹包已经有几百年的历史了,它是传统婚宴上必备的面点之一,老一辈的人叫它“虎咬狮”。

16、泉港浮粿

“泉港浮粿”,又称“泉港普粿”、“泉港普甲”、“泉港炸糕”,系泉港地方特色风味小吃。

17、永春白鸭汤

白鸭香滑细嫩、肥而不腻、汤浓味美和营养丰富。

18、石花膏

石花膏采用生长于海底的天然植物石花草为原料,采摘极为不易。

19、江马蹄酥

清朝末年仿制镇江同名糕点,并经改进成面。该产品采用上等面粉、赤豆为原料,加果仁为辅料,用糯米发酵后制成。因成品四周厚、中间薄、形似马蹄而得其名。其特点为酥、松、软兼备,色、香、味俱佳。

20、芋泥

早在宋代,泉州太守王十月就喜不自禁写道:“我与瓜蔬味最宜,南来喜见大蹲鸱,归与传取东坡法,惨玉为羹且疗饥。

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