泉州位于福建省东南部，是一个历史悠久、文化底蕴深厚的城市。以下是泉州旅游攻略，介绍当地的美食和景点。
一、必逛景点：
1.泉州开元寺：泉州开元寺是一座千年古刹，是中国禅宗五山十刹之一，是中国佛教史上的重要遗迹。
2.泉州海丝博物馆：是一座以海丝文化为主题的综合性博物馆，是了解泉州历史和文化的好去处。
3.西湖公园：西湖公园是泉州市区内的一处风景区，园内有大片的荷花和水鸟，景色宜人，是休闲娱乐的好去处。
4.清源山：清源山是泉州市区的一处自然风景区，山势峻峭，景色优美，是登山爱好者的好去处。
二、地道美食：
1.沙茶面：沙茶面是泉州的特色美食之一，面条爽滑，汤汁浓郁，配上各种食材，味道独特。
2.马蹄糕：马蹄糕是泉州的传统美食之一，以芋头和糯米为主要原料，口感软糯，味道香甜。
3.鱼丸火锅：鱼丸火锅是泉州的特色美食之一，鱼丸鲜美，配上各种蔬菜和调料，味道十分诱人。
4.南安鸡：南安鸡是泉州的传统美食之一，鸡肉嫩滑，汤汁浓郁，配上各种调料和蔬菜，味道鲜美。
总之，泉州是一个既有历史文化底蕴，又有自然风光和美食文化的城市。游客可以在历史古迹中领略泉州的文化底蕴，也可以在自然景区中欣赏泉州的美景，同时也可以品尝到当地独特的美食。