泉州的吃货们注意！
《舌尖上的中国3》在春节暖心回归！
咱们泉州的美食再次登陆央视！
有石花膏、面线糊、土笋冻、海蛎煎……
相信很多人跟小编一样分外骄傲
不得不说，央视小编实在太会吃了
这一碗
泉州人几天不喝就会念不停
今天
小编就带您了解这些美食的故事
01泉州美食—石花膏
它叫海石花也就是泉州人说的石花草！一种长在低潮带礁石上的食用海藻
性味甘，咸，寒，具有润肺化痰，清热软坚
可以做成好吃又降火的石花膏
在闽南地区
石花膏是夏日里不可少的消署饮品
▼
小时候
经常看见老板娘在旧店门口洗石花草
把石花冲仔细的清洗多遍到基本无沙壳后
放入高压锅里熬
把熬出来的胶液倒入大盆放凉后
放进冰箱冷藏待冷却凝固成型
用石花刨
麻利的把石花刮成均匀的细条盛在碗里
一碗清澈的石花膏里
冰凉的蜜水、多样的配料
这是闽南人最原汁原味的冷饮
送入口中，暑气一扫而空
拍摄背后的故事
石花膏老板丁秉正告诉记者，昨晚到今天早上，有不少慕名前来的游客，有些游客还要求和他合影留念。去年国庆前，《舌尖上的中国》第三季剧组来到泉州，经过挑选后“看上”了石花膏、海蛎煎和面线糊。“在店里拍摄了一周，正好是泉州最热的一阵子。”他说。
每年四五月，惠安女采集石花草，清洗掉海盐和海蛎壳，经过晾晒，石花草便能下锅熬制石花膏了。一份石花膏，需要经过四五小时的熬煮、过滤，再经过12小时的天然凝固。正宗的石花膏，颜色偏黄，不同于用果冻粉煮出的味道。
“这是我第六次来泉州了！每次都要吃面线糊、石花膏、姜母鸭和海蛎煎。不同店的面线糊，味道也不一样，我已经找到自己最喜欢的那一家了。”来自武汉的朱小姐带着父母到泉州过年。她说，自己对泉州丰富的宗教文化着迷，更喜欢泉州便宜又美味的小吃。
每年烈日当空的时候，躲在闽南老厝的石头屋檐下，品尝一碗既不稀有也不昂贵，只有冰爽沁凉的石花膏，这就是最实在的泉州生活。
02泉州美食—面线糊
如果说有一种美食
能一秒勾起你对家乡亲人的思念
很多人头脑中闪现的都是——面线糊
这就是乡愁的味道
面线糊是咱泉州的传统名点，呈糊状，是由细面线、番薯粉制作成。先将水煮开，放入番薯粉和调料、面线。一般为早餐食用，也可以当做点心和夜宵，沾着油条跟马蹄酥吃。味道鲜美，清甜爽滑，具有闽南地方风味。
03泉州美食—土笋冻
还有来自泉州的神秘力量！
虫子美食——土笋冻
大多数人对它的感觉是两种极端
一种是爱得情深似海，一种是避之远离
04泉州美食—海蛎煎
海蛎煎，可谓是闽南美食的“灵魂人物”
它口感香脆，内馅香滑
对于资深吃货来说
能做上一道美味正宗的泉州海蛎煎
这逼格马上就tuatua~地飚上去
泉州这些美食也曾登上舌尖上的中国
在《舌尖上的中国2》里，一道泉州萝卜饭勾起所有在外福建人的胃口，沙土萝卜、八分肥两分瘦带皮的肥肉，与香菇、海蛎、虾干同煮，浓浓的饭香，伴着萝卜清爽的口感，不禁让人想起家乡的美好和同乡人的热情。
《舌尖上的中国2》曾报道过泉州的亚佛润饼皮。旧时，每到清明和春节前后，泉州人家家户户做润饼菜以祭拜祖先。久而久之，润饼成了当地有名的特色小吃。
《舌尖上的中国》第二季导演陈晓卿早前接受采访时表示，很喜欢牛肉羹、面线糊、土笋冻、萝卜饭。来泉拍摄时，曾一餐吃了净重克的萝卜饭，后来一度听不得“萝卜”’二字，真吃伤了。
当然，泉州的美食远远不止这些，这次舌尖3再次推荐，为美食之城正名。这座城市有多好，只有你来过才知道。
最后，用舌尖3里的一句话来结束吧。
所有的地方小吃，都是漫长历史中的创造，制作和食用的方式，都蕴含着当地的文化背景和特有的审美。无论天南海北，人们对家乡的滋味，都有刻骨的钟爱和绝不掩饰的自豪。
网友热议
作为转究郎，小编感到无比自豪！
为泉州的美食点ZAN！
综合东南早报、海峡都市报闽南版、新闻广角、闽南好料等
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