最初是为了吃才到的泉州，在泉州晃荡了那么久，自认为对于泉州的食物还是有些许发言权的。
以下是整理出来的一些亲测好吃的本土小吃和老字号店铺。
在此先为面线糊与石花膏站个队，大家有机会去泉州一定要记得试！
婷婷面线糊
百源路的一个小摊儿，每晚十点以后才开始营业，永远都在排长队。
味道当属我吃过的面线糊里可以排前三的，每次来大肠+醋肉+油条是我的标配，他们家的大肠卤得入味且富嚼劲，醋肉炸得酥脆也不肥腻，汤底比别家的蒜香味更重些，再配以油条，晚上的幸福感就来源于此了。以及，他们家还有猪血汤供应，味道也不错，值得尝试。
金山面线糊
位于新华南路金山社区门口，店面很小，没有招牌，每天早晨六点开始营业，到中午就关店，所以早上过去食客络绎不绝的那家就是了。
这是附近的早餐圣地，价格也是我吃过的面线糊里最便宜的，但是味道绝不打折，大肠+醋肉+卤蛋+油条叫醒早晨的胃，去试试呗。
秉正堂（天后宫总店）
泉州老字号，也凭借《舌尖上的中国3》又火了一把，如今分店遍布，但是味道最正的还数天后宫总店。
有点儿像上个世纪的国营店，先买卡，再凭卡取料。7元一碗的四果汤，可以自选3种配料，再加上标配的石花膏。
如今很多卖石花膏的为节约成品，改用白糖水调制，秉正堂还是用着蜂蜜水，延续着几十年来的古早味。
爱啊石花膏
这是一家当地小姐姐推荐的店铺，位于濠沟墘，鲤城区人民政府附近，私以为他家石花膏的味道更胜于秉正堂。
6元一碗的四果汤，给的料却是足足的，芋泥、芋圆、地瓜圆、Q果的味道都很不错，夏天的时候我可以一天跑三趟。
紫燕鸡排
依旧是在濠沟墘，距离爱啊石花膏不远。
香辣带骨鸡排是店内招牌，事先腌制过，甜中带辣，再经过现炸，肉质细嫩，香脆美味，也是值得一去再去的。
羊公巷鸡排
开了许多年的老店，招牌上只有“鸡排”二字，据说之前傲娇得只收现金，现如今在大势所趋下也算支持了