桔红糕
桔红糕，起源于福建省泉州安海镇，在中国闽南和江浙地区都有流行，为中国闽南地区的一种著名特色小吃，该小吃由江南的糯米制成，其造型玲珑，剔透如玉，糯滑可口，甜韧适中，玫瑰桔香，口味甚浓，具有糯而不粘，甜而不腻，老少皆宜之特点，深受公众喜爱。桔红糕，糯、香、甜、不粘牙!
01桔红糕的传说
传说“桔红糕”的名字是雍正帝命名的，清雍正年间，官桥赤岭村大户人家林光武，厨艺很好，尤其擅长蒸粉粿，更能制出好吃的“甜糕”。一次，钦差陈万策奉旨到安溪赈灾时，将此“甜糕”带回宫让雍正帝品尝，雍正帝龙颜大悦，遂赐名“桔红糕”。
02制作技艺
桔红糕传统手工制作技艺的具体流程，包括研磨、配制、切块三个部份。
研磨工艺包括有精选、浸泡、洗净、研磨、滤水5个环节；配制工艺有配料与调匀、蒸熟、煮糖、揉拌4个环节；切块工艺有筛粉、切块、撒粉、包装4个环节。桔红糕选用上等糯米、花生油、白糖、鸡蛋、熟米粉等配料，经精心加工而成技艺独特，纯手工制作。
成品颜色润泽如玉，柔软细嫩，冰甜爽口，营养丰富，且保质期长，风味独到，老少咸宜。成珍桔红糕传统手工技艺，有灵巧、精致、独到的特征。
03营养价值《本草纲目》中记载：“金桔气味酸、甘、温、无毒。主治下气快膈，止渴解酒，辟臭。”因此，以金桔为原料制作出来的桔红糕，不但好吃，还有一定的营养价值和医疗效果。
04
心动不如行动,行动不如主动。还等什么~桔红糕安排上！
图文/来源网络排版/林淇至终审/庄华平预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇