郑重声明：面线糊、姜母鸭、炸醋肉、烧肉粽、土笋冻等等美食自古以来就是泉州神圣不可分割的一部分，一切企图认领这些闽南美味的行为都是徒劳的，厦门不行，台湾更没资格，韩国的话……随便他们吧。所谓教会徒弟，饿死师傅。从前默默无闻，师从泉州的厦门，再也不是一个荒芜的小渔村，俨然成了闽南美食文化的代名词，而泉州退居二线，无人问津，垂垂老矣——说好的一起装逼，全让厦门给装了。
泉州，你不能再低调了！
面线糊
闽南味的源头
传统泉州面线糊用细面线、番薯粉制成的，按个人喜好加入鸡杂、红肠等等配料，其味鲜，清爽微甜，是最经典的闽南古早味，也可作点心和宵夜食用。
追溯民间美食的起源，几乎都能跟乾隆爷下江南扯上关系，面线糊也不例外。不管是真有其事还是民间瞎扯，就着这些故事下饭总比干巴巴的吞咽来得有意思。所以，宁可信其有吧。
话说当年乾隆爷来到罗甲村，村民都穷得揭不开锅，没什么好东西伺候天子。村里一秀才的媳妇胆肥，用啃剩的猪骨头和鱼剌熬了一碗汤，然后加了点面线碎和木薯粉，一碗“龙须珍珠粥”就端到了乾隆爷面前。
是的，跟你想的一样，乾隆爷一口下肚被惊艳到了，问秀才媳妇这是什么做的。答曰：祖传秘方。问：啥秘方朕要带回宫。答曰：上等面线+特等精制地瓜粉。龙颜大悦，重赏了秀才媳妇，面线糊名扬天下。
招牌推荐：泉州后城面线糊
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