元宵节有吃汤圆的习俗，“圆”意味着“团圆”，元宵节吃汤圆，象征家庭吉祥，故汤圆又叫“元宵丸”或“上元丸”。汤圆的口味多种多样，而当中又以芝麻、花生等口味最为常见。
元宵圆特色
想要做出鲜美可口的汤圆，首先要制作好馅料。不同口味的汤圆，其馅料的制作方式也不相同，常见的有芝麻口味、花生口味、香芋口味等。还有一些有特色的汤圆，如珍珠汤圆、巧克力汤圆、核桃酪汤圆等。
主料以花生米、芝麻、白糖、冬瓜糖、葱头及果味做馅，在糯米粉中团皮，下滚水中煮熟。元宵丸皮嫩，馅甜，是冬令佳点。在泉州地区，花生口味的汤圆较为普遍。首先要挑上好的花生仁到锅里翻炒，不放油；熟后取出去膜，碾碎成半粒米粒大小，加入白糖、芝麻、糖冬瓜，拌熟猪油，捏成桂圆大小的丸馅；再将做好的馅料储存起来，吃时，取丸馅，每一粒都要用水沾湿，放在干糯米粉盘中滚一下，反复五六次，糯米粉均匀包上丸馅，放入开水中煮。泉州人称之为“滚上元丸”。这样做出的皮厚薄可以随意控制，而且外形浑圆，每一粒都呈球状，即便是小孩子来做，一样圆溜溜的。
把做好的馅放到水里捞一下
将捞过水的馅放入盆中加糯米摇匀
做好的汤圆光滑圆润
馅足味美
制作步骤
花生汤圆：
1.挑上好花生仁到锅里翻炒，熟透取出置凉，去膜，碾碎。
2.加入与花生等同量的白糖。
3.通过直筒模具将馅料敲捶成丸馅。
4.取丸馅，后逐粒用水沾湿，置于盛有干糯米粉的盘中滚转，反复五六次，使糯米粉均匀包上丸馅。
芝麻汤圆：
制作芝麻口味的汤圆，首先要做好芝麻馅料。先将黑芝麻放入干锅中，小火焙炒至熟，放凉后倒入搅拌机，打磨成黑芝麻粉，将白糖、芝麻、猪油和面粉等混合拌匀，放入冰箱冷藏一小时。接下来，把糯米粉加水和成团，放上几个小时，然后把做馅的各种原料，拌匀放在大碗里备用。把馅料包裹在糯米团中，挤压成圆片形状，再用双手边转边收口制成汤圆。好的汤圆表面光滑发亮，有的还留一个尖儿，像桃形。最后，等水烧开后放入汤圆。汤圆浮上水面，过一会儿捞出。因为汤圆表皮已含有足够的水分，不易保存，最好是做完就吃。
1.将糯米与大米按5∶1的比例混合，浸水泡一两天，磨细，放入布袋内，悬空，制成面粉。
2.将黑芝麻小火焙炒至熟，凉后打磨成黑芝麻粉，取白糖、猪油等混合搅拌，放入冰箱冷藏，取出分成若干份，捏成团。
3.将面粉加入适量凉水揉，放入切好的馅料封口揉圆。
注意事项
1.制作花生口味的馅料时，花生仁翻炒时不能放油。
2.黑芝麻馅儿的油脂，可以是猪油，或黄油，或菜油，主要起凝和作用，放冰箱冷藏可以增加凝固力，使馅芯成团，方便操作。如果介意油脂，也可以不用，单是黑芝麻和糖也很好吃，只不过馅儿散，不容易多包。
3.做汤圆时，选用糯米粉或汤圆粉都可以，最好选用添加了大米粉的。
4.汤圆的外皮不能太厚,否则不容易熟，口感也不好。
5.煮汤圆的火候也很重要，大火煮至浮起后，要转小火煮，持续大火会把汤圆煮裂。
小知识
汤圆名字的来历传说与袁世凯有关
据说，宋朝流行一种元宵节吃的新鲜食品，即用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后食用。这种食品吃起来香甜可口，很受老百姓喜爱。因为这种食品在元宵节才做，所以被称为元宵丸。
那么元宵丸为何又叫汤圆呢？传说与袁世凯有关。年，袁世凯的姨太太说要吃元宵丸，未料话一出口，就被袁世凯打了一记响亮的耳光。原来，袁世凯认为此话很不吉利，因为“元”和“袁”、“宵”和“消”同音，“袁消”有“袁世凯被消灭之嫌”。于是他下了个命令，元宵丸一律改称为汤圆。
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