全国没有哪一个地方能像泉州这样
有如此丰富的美食小吃
这里是三喵星球
——一个收获快乐的地方
泉州
满城的古早味
随便找一家都能唤醒你的胃
泉州是值得用舌头去体会的城市。蚵仔煎的焦香中一直带着海的气息；土笋冻则直接以海的咸腥呈现最重口的美食诱惑；同样是来自海洋，石花冻的清爽香甜是泉州人不能割舍的味觉记忆；还有润饼呢，泉州人餐桌上最质朴、最丰富多彩的存在；四果汤的出场，总能止住令人不安的焦渴，也总能击中那一根叫做“乡愁”的神经。
青石板铺就的红砖巷道里
保留着与台湾相似的古早味
街角沉淀着的闽南语
巷间弥漫着的沙茶香
还有矮墙边偶尔蹿出的褪色老楼
这些都是你心甘情愿迷失在泉州的理由
「这些美食，没吃等于白来」全国没有哪一个地方能像泉州这样有如此丰富的美食小吃。
1
面线糊
泉州人的一天从一碗面线糊开始。热气腾腾，好像连白昼都是那水汽把黎明晕开而生出的。
面线糊是闽南人传统的早餐，相比于其他地区，泉州的面线糊更加讲究“糊而不烂”。
清糊是一碗好的面线糊的灵魂，以虾、蚝、蛏等海鲜熬煮，味美质鲜。清糊中凝固着的短细面线，看似米粉，却细得多，夹不起来，只能用勺子，一口下去，满嘴留鲜。
???叶子一般吃面线糊会自选配料，醋肉、大肠、猪血、鸡腿、卤蛋、海蛎、鱼丸......没吃过的建议来碗标配，醋肉+大肠，油脂融入其中，再佐以炸葱花、胡椒粉，并非看上去那般寡淡无味，一口下去，浓烈可口，来个几大碗都嫌不过瘾！
本地人还会来根油条，在面线糊里泡上一会，外软内酥，简直比豆浆更配～
推荐面线糊地图：水门国仔面线糊（鲤城区水门巷与中山南路叉口西30米）
吴淑珍面线糊（鲤城区百源路亚咪咕门口）
婷婷面线糊（鲤城区百源路天福茗茶门口）
曾氏老记面线糊（鲤城区西街17号）
客常来面线糊（鲤城区中山中路-号）
翁记面线糊（鲤城区天后路天后宫东南角）
林记面线糊（丰泽区六灌路与田安路交叉路口）
祖传面线糊（浮桥十字路口旧加油站旁兴贤路号）
2
姜母鸭
泉州的美食江湖，姜母鸭是绕不过去的存在。连央视都专门来拍摄记录。▲央视纪录片《小城故事》
各家的做法有所差异，或盐烧，或干煸，但冒着热气的鸭肉，带着老姜的清香，却是一样诱人。
姜母鸭地图：斯丹姜母鸭（涂门街号）
忠记盐烧姜母番鸭（崇福路91号，近市教委）
张林远华饭店（晋江双龙路号）
春生饭店（磁灶镇张林村五龙脊双龙路号）
3
四果汤
一碗四果汤。淡淡的甜，浅浅的冰，配上烧烤，再是惬意不过了。一些老牌的四果汤店见证了泉州二三十年的变迁，而现在，还有不少新开的店，给泉州带来更多新口感。四果汤地图：爱啊石花膏（鲤城区濠沟墘永相逢庄府店旁?）
秉正堂（鲤城区天后路天后宫旁?）
谢记四果冰（鲤城区二院对面六中的巷子，龙店旁）
童年忆四（鲤城区县后街）
4
烧肉粽
作为泉州的传统名小吃，烧肉粽早已不再是端午才吃的节日食俗。趁着热气，剥开粽衣，浇上花生酱，或者是甜辣酱，搅拌开来，配料丰富，味道香甜，油润不腻，吃的就是这一口热乎劲。烧肉粽地图：侯阿婆肉粽（泉州市鲤城区东街59号?）
换治肉粽（晋江市磁灶镇延泽街与县道交叉口旁?）
涂寨肉粽（惠安县涂寨镇新街四岔路口）
蓝氏钟楼肉粽（东街1号区1号楼幢19-21号）
东街钟楼肉粽（东街27-29号，钟楼旁）
5
土笋冻
此土笋非植物的笋，而是一种海洋动物，学名为“海星虫”，当地人叫它叫“沙虫”，形状特别，长长的一条，有点让人却步的意味。
外地人第一次吃可能有点不习惯，但是一旦get到，那便是一发不可收拾。
传说土笋冻的开山鼻祖是我们的民族英雄郑成功，或许，吃它也便是一种勇敢者的游戏吧。
6
炸醋肉
在泉州，很多不起眼的小摊，都少不了一样美食——醋肉。刚出锅的醋肉，色泽金黄，外酥里嫩，带着淡淡的醋香和一丝焦香的蒜蓉味，当零食吃非常解馋，一点都不会腻。面线糊的绝配也是醋肉哦～
炸醋肉地图：桥头炸醋肉（温陵路新华书店后面新世纪酒店桥头）
7
润饼菜
润饼菜是一种比春卷更为古老的吃法，重要的聚会上都能寻得到它的身影。薄如蝉翼的饼皮，包裹着红胡萝卜丝、海苔、炸粉丝、花生碎、芜荽......一口下去，不要太满足～
润饼地图：亚佛润饼店（泉州市鲤城区西街号）
8
酱牛排
泉州人爱吃牛肉，跟泉州的历史分不开。一千年前，偏好牛肉的阿拉伯人来此经商定居，关于牛肉的特色小吃也在泉州盛行，至今，牛肉都贯穿着泉州人的一日三餐～
泉州人爱吃牛排，却不是常说的西式牛排，改良过的中式牛排，不肥不瘦，肉质鲜嫩，绝不塞牙。
作为经典搭配，牛肉羹也不能少。嫩滑入味的肉羹，配上姜丝一起熬煮，汤汁鲜浓，口齿留香。
再来上一碗传统的咸饭，简直完美！
牛肉地图：好成财牛排（鲤城区涂门街号）
闲适、低调、安逸
这是我走在泉州街头最大的感想
在这里，不自觉地便会放慢脚步
时光在这里似乎都凝固了
千百年不过一瞬，今日的泉州贸易依旧繁荣热闹，但经过时间的沉淀，它已成长为一位宠荣不惊的长者，庇佑着它的人民。
刺桐古城花欲燃，旧游人物想依然
在这里
体验到了泉州人的
从容与谦逊、平和与喜乐
这样的古都实在太适合细细品味......
连灵魂都开始发胖了
你快来
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（待续）
我们的故事
未完
待续
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