春夏祛暑湿、秋冬祛肺燥，食色诱人、香气扑鼻、味道鲜美，营养丰富，其中姜母片的滋味独特。
面线糊是由细面线、番薯粉制作成，食用时可与油条搭配，入口顺滑、汤甜味美，十分鲜香可口。
肉粽味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，以独有的风味，享誉海内外。
润饼饼皮薄而柔嫩，包裹鲜美可口的馅料来吃，鲜嫩香甜.包馅儿的润饼菜有胡萝卜丝、肉丝、蚵煎、香菜、豌豆、豆芽、豆干、鱼丸片、虾仁……
四果汤在泉州人眼里，四果汤秒杀一切的冷饮！从最初的绿豆、薏米、哈达子、莲子四大样,到现在增加了西瓜、杨桃、葡萄干、石花等，味甜爽口，清凉解毒。
泉港浮粿泉港浮粿皮薄而酥脆，内劲弹而不黏。里面有香喷喷的海蛎和鲜嫩的瘦肉，美味至极，让你品赏美味后齿颊留香。
惠安崇武鱼卷
入口柔润清脆，咀嚼时齿颊留香，既没见鱼肉，也不含腥味，有一种特有的清鲜滋味。
大虾米粉汤闽南米粉，加上崇武的鱼卷、萝卜丝，配上有足两根手指那么粗的新鲜大虾，还有嫩滑的瘦肉。
豆腐炕普通的豆腐，切成规格不一的块状；辅料有本地虾丸、鲜蛤蜊、生蠔、猪油渣、高丽菜等。烹制手法也不复杂，把主、辅食材（高丽菜待快出锅时再加入）一并入锅加水烹煮至熟，再中火炖十分钟，再加盐调味。
鸭蛋海蛏汤海蛏当吃时，形肥味鲜。去其外壳，与鸭蛋一块搅拌，佐以葱花和盐，入鼎油煎，煎勺多翻，使其不致结成整片，而是零碎小块，要的就是这种不讲规矩的亲和。煎熟后，加入清水，至沸，试调咸淡。
地瓜粉团以地瓜粉为主，加上地瓜粉捏丝丁鱼干、目鱼干、炒熟的花生米，米粉、切碎的鲜蒜，大白菜就可以下锅煮出一碗又香又甜，回味无穷的地瓜粉捏米粉汤。
虎咬猪外虎咬猪外形似“汉堡包”，白面皮割包蒸好后，活脱脱像是一个张开的虎嘴，夹上两块爆香炒制的猪五花肉，故称为虎咬猪。
獭窟鱼签以鲜杂鱼为原料，弃头尾和内脏，将纯鱼肉经机器磨碎成浆，然后配上精白地瓜粉，掺水，配上适量的食盐和味精，碾到一定厚度，然后放入锅中，蒸熟，冷却后，再切成细片，放在竹筛里或石板上，晒干后即可食用，这就是鱼签。
南安洪濑鸡爪卤好的鸡爪质地饱满，色泽金黄，香味浓郁。吃起来口感滑韧、Q爽有嚼劲，醇香入骨，吃完后更是齿颊留香，回味无穷！
南安卤鸭卤鸭润滑多汁，卤香四溢；吃起来肉质紧实细腻，口感韧而不老，且香味入骨，食用后口齿留香。以色、香、味俱全的特色。
英都麻糍其原料为上好糯米、猪油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻糍香甜可口，食后耐饿，有着甜、滑的口感，且软韧、微冰。成品色泽鲜白，滑韧透明。
芋圆汤芋圆由香芋、地瓜粉加工而成，做时加入适量海蛎和葱丝，吃时富有韧性，味道十分香美。
洪濑酸菜面酸菜加入方便面，再配以各种配菜（鱿鱼、虾、猪肝、碎肉、大肠等），浇上香浓的汤。
粕丸剁肉泥，将数块豆干、适量面粉和盐、味精等调味品放于肉泥中一起搅揉。按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状。将“肉球”蘸过打匀的鸡蛋后，放于八成热的油中，待到“肉球”炸至呈金黄色，便可捞出。
晋江安海土笋冻
呈灰白色，晶莹透明，香嫩清脆，富有弹性，和其它调料配食，风味尤佳。
安海捆蹄安海肉馅捆蹄选用带蹄的猪前脚，剥掉骨头，然后填上精猪肉，并调配糖、高粱酒、精盐、香料等佐料，再用纱布包扎，慢火蒸熟而成。
深沪拳头母把肉筋和鲜肉搅碎捏成团，添入香菇等辅料。把这个“新物种”取名“筋头母”。由于肉筋无法完全搅烂，“筋头母”不似丸子那般浑圆平整，看起来像拳头。
深沪名产鱼丸系选用鳗鱼、马加鱼等上等鱼肉剁碎捣烂，与地瓜粉一起搅合制成。另外，用肉骨清汤和油葱、瘦肉等配煮，熟时，香津适口。
石狮牛肉羹
来一碗品尝，汤面浮着几根细细的姜丝，舀一颗暗红的牛肉羹，入口筋道爽口，一点儿不腥，汤稠味浓，香而不腻。
甜粿石狮甜粿形似满月，颜色洁白，质地软嫩，气味芳香，清甜可口。它以优质大冬糯米、白砂糖、蜜冬条、金橘、香料等为原料。
壶仔饭把肉、蛋、香菇、海蛎干、虾米等配料与糯米装在陶罐中蒸。洒上香葱、花生，食之油而不腻。
满煎糕这道独具闽南特色的传统糕点，吃起来面粉糕体松软滑润，中间夹层的红糖馅香甜可口。
衙口芋圆衙口芋圆，先选取上好芋头去皮刨成丝，加地瓜粉和成泥状，取适量于小盘中，包上调好的肉馅，搓成圆球状再蒸即成皮Q馅正的芋圆了。
石花膏石花膏外观类似果冻，但在口感方面则脆而嫩，加上蜂蜜，舀一勺冰水，便是夏日的一道清凉特色小食。
福鼎福鼎肉片
福鼎肉片，肉和地瓜粉的比例是1：0.7。其他原料为葱，盐，味精，小苏打等各少许。肉最好要取猪后腿上的瘦肉，这样做出来的肉片才会松而韧，口感特别好。
澎海福鼎“澎海”是一道羹汤，用新鲜海产品制作而成。将主料切成丁或丝；在锅中倒入高汤，主料下锅烧开后，放入辅调料；煮沸后，用湿淀粉勾芡；在沸锅中均匀淋上预先准备好并调拌成白色的蛋清，上锅前放一点葱花即可。
牛肉丸选用新鲜的牛腿包肉作料，槌成肉浆，加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，用手抓肉浆，握紧拳挤成丸，或用羹匙掏进温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟捞起。
福鼎鸡翅用大料、草果、白芷、豆蔻、肉桂、陈皮、丁香、姜，八角、小茴香等几十种香料配制，并经过腌、卤、拌等多种工序制作而成，成品色泽红亮。
灯盏糕馅料是由福鼎特产的福鼎槟榔芋去皮削成丝或白萝卜加上辣胡椒粉，又被称为“菜饺”。“菜饺”外皮松脆，圆边酥软，内馅爽口，独具风味。
挂霜芋挂霜芋因芋块表面所挂的白糖呈白霜状，故名“挂霜芋”。
面茶糕制作面茶糕的用料是糯米、白糖、熟猪油、红茶水等，定量的糕粉和提前熬制好的糖浆按比例调匀至糕粉油润软韧，用擀面杖不断碾压至均匀，再将调和好的糕粉、面茶粉和糕粉放入细筛中将粗细筛均匀，然后再一层一层放入方屉中，轻轻按实，切割成大小均匀的块状。
红龟红龟皮用蒸熟的糯米粉和入红色食用染料，搓揉而成，红龟的馅是用晒干炒熟的豌豆粉（加少许面粉）和着红糖蒸熟后搓成团状，将皮和馅包好后搓圆。放入用柚木制刻成的模具中，印压成“龟”形后，用蒸笼蒸熟，用柚叶作垫底。
醉虾白虾，用清水洗净，沥干水分，剪去虾的须和脚，放入大碗中，加入食盐搅匀，再加入白酒，迅速盖上碗盖，蒙2个小时。然后沥去多余的汁液，加入姜末、蒜末、葱末、白胡椒粉、醋、白糖、辣椒、香菜拌匀。
霞浦闽南糊“闽南糊”是用霞浦三沙特产的虾仁、墨鱼和瘦肉、香菇、笋干、芹菜、葱等切成细块，煮熟作汤料，然后把三沙出产的精白地瓜粉用冷水泡成浆，慢慢倒进煮熟的汤料中，同时用力搅拌，并不断添加猪油，直至锅里的地瓜粉煮熟变成暗绿色，洒进炒熟花生米即可。
阿七糊汤阿七糊汤用米粉拌入淀粉，佐以虾米、肉片、尤鱼片等，加入特级鱼露而成。
剑蛏霞浦剑蛏壳薄肉脆、鲜美异常，炖炒蒸煮均为佳肴。
糊汤用米粉拌入淀粉，佐以虾米、肉片、尤鱼片等，加入特级鱼露而成。
阿达元宵以料精、味美、汤清、色白著称。元宵丸外壳用糯米加三成净冬米，馅用二刀后腿肉，配上等酱油、虾米、葱头油、白糖、味精等。
大黄鱼霞浦所处的东吾洋是中国大黄鱼的天然产卵场，不过目前天然的大黄鱼已经很少了，现在最多的是人工养殖的，有鲜活的也有加工盐渍的，味美可口。
盐田章鱼章鱼为潍涂软体动物，味美滋补，霞浦盐田章鱼脚短肉嫩，是鱼中上品。来霞浦一定要尝尝这里的盐田章鱼，据说吃了它能大补。
霞浦海鲜地瓜杯因主要的制作原料是番薯，制作成状如杯子的食品，而得名“番薯杯”。
米饺将糯米加工成粉末，米饺有碎肉萝卜丝馅，咸味！还有甜味的，用花生末和糖，包成饺子的形状上锅蒸。
福安大肠粉扣大肠粉扣是福安知名小吃，深受大家的喜爱，大肠滑中带脆，肉感十足又有嚼劲，粉扣顺滑滋溜。
百里飘香鸭百里飘香鸭，汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是一种集美食养生，传统滋补。
糯米灌肠将猪大肠两面刮洗干净，用盐揉搓，再用清水漂洗干净。而后按自己的喜好准备一些猪肉、香菇、虾米及佐料等混入糯米中，最后用漏斗把馅灌入大肠内，每一小段打一个结，上笼蒸半小时，再取出晾凉，在节端处切断。
七层糕七层糕的制作原料是大米、红糖和白糖。首先将大米泡发，磨成米浆。加入红糖，炊熟后便是七层糕的红色部分。白色的层则是加入白糖的米浆炊熟的。
炉咯宁德牛肉粉酸菜牛肉粉，汤头还有加姜丝、辣椒和米酒，水粉劲道，特别香。牛肉粉氤氲的热气夹杂着牛肉的香气迎面扑来。
三沙粿先将炒熟(或油煎)的花生去膜，将芹菜、香菇、笋干、葱等切成碎块，合为一锅煮熟后盛进盆中。冷却后，把三沙出产的精白地瓜粉研成粉末，放进汤盆中与上述佐料搅拌成糊状。锅中烧油汤就用汤匙把盆中的糊状原料一粒一粒均匀地舀进滚汤中，原料在滚锅中迅速硬结，形成米果状。
软米糕条俗称“曲确”;是闽东著名小零食之一。该米糕条入口喷喷香，面白心甜有嚼劲。
肉菜面肉菜面采用精选手擀面，加上新鲜猪肉，鱿鱼干，青菜和葱花。
罗源碧里下羊肉罗源县碧里乡有种喜欢吃断肠草的奇特山羊“下廪羊”。用下廪羊炖的汤，羊肉无膻味，肉紧实，口感极佳。
西兰盐焗鸡用炒熟的盐把鸡焖熟，成菜香浓、鲜美、嫩滑，故称盐焗鸡。西兰的盐焗鸡在继承传统制作方法的基础上经过不断的加工、改进，添加自发研制的秘方，制作出的盐焗鸡皮软肉嫩，香浓美味鲜香可口，别有风味。
芋饺将芋头蒸熟后，趁热剥皮碾碎，然后加上红薯粉和面，揉成面团备用。馅一般是将瘦猪肉、香菇、葱、笋干等剁碎并调味备好，将芋头做出来的面皮包上肉馅，上锅蒸或下锅煮熟了即可。
菠菠饼用田菊时即鼠曲草，煮烂漂去苦汁，加上糯米粉捏成泥状为皮，内以花生仁粉、白糖、芝麻等为馅，然后用糕叶垫上，置蒸笼上蒸熟即成。吃时有香、甜、清凉之感，具有清凉解毒之功效。
番薯馃也叫“番薯饺”。馃皮用煮熟番薯与番薯粉揉制而成。馅用萝卜丝、白菜丝或者冬笋，另加入肉丁、牡蛎、虾肉、香葱、老姜，下垫柚叶笼内蒸熟，鲜香可口。
辣菜饼辣菜饼，罗源光饼，黑的白的芝麻布满光饼的表面，用刀片划下一半来，嵌上炒的三到四分熟的辣菜以及小虾米，刺鼻的香味立即捕获你的味觉神经。
油炸虾饼色呈金黄，外脆里软，鲜酥可口。面粉加葱花调糊，加去壳鲜虾和调味料，再放进油锅炸至金黄色捞起即可。
芋饼用芋头煮熟去皮，加地瓜粉揉成面，再打成皮，包上肉馅。煮熟撒上葱末。
连江海鲜锅边锅边，又称锅边糊或鼎边糊，连江锅边成了各地锅边中的佼佼者，主要是有海鲜为配料，味道更为鲜美。
炒鱼面鱼面以黄鱼或马鲛鱼为主料。去鲜鱼之刺皮，剁其肉至泥酱状，加一定比例的淀粉、食盐揉搓成面，擀成蒲扇大小之大而薄面饼，然后卷成卷，放蒸笼猛火蒸20～30分钟，出笼后冷却成面，晒干即成。
畲家乌饭畲族人家的一种特色食品。每年农历三月初三，畲族百姓都欢度“乌饭节”家家都做乌米饭，乌稔树叶煮汤，将糯米浸泡其中，数小时后捞起，放到木瓶里蒸熟。色泽蓝绿乌黑，并带油光，香软可口。
畲家菅叶粽俗称“菅粽”，将精选优质糯米倒入黄碱水里浸泡若干小时，拿两片菅叶对折成一条槽底，而后舀碱水泡过的糯米放叶槽中，成为一条20厘米长玉米棒子状的菅叶粽，放到锅里煮十余小时遂成。
长乐虾米炖魟鱼肝虾米炖魟鱼干在长乐很常见，是家家户户的家常菜。可以拌在饭里，有点油，有点鱼腥味儿，但是是长乐人最正宗的家乡味儿。
杠面杠面是长乐的特色小吃，面条特别筋道，关键在于揉和杠。各个乡镇的煮法也略有不同的，以鹤上、首占和金峰最为出名。在煮的过程中加入了虾米、鱼干、石蟹、三眼蟹、猪小肠、芹菜、蒜、香菇、花蛤、蛏、上排汤，老鸭汤等等。
古槐肉烧精选面粉加适量的水，手工搅拌搓揉，使湿面团更有韧劲、更有弹性。包入以鲜肉为主，配上五香、虾米、葱末、味精等拌匀的馅儿，贴入炭炉内壁烘烤。饼酥软有度，鲜爽可口。
糯米团将丁优米和圆糯米按2:8混合，然后磨成米浆。将米浆的水沥干成块状。捏成皮，包入豆沙馅，搓成圆球。放在装满生糯米（提前泡一天的）的盘子上滚，表面滚满糯米后方在棕叶入锅蒸。
冰饭将糯米煮好放凉，再加入冰水、冰沙，（将米饭淹没即可）。再加上椰果、银耳、西瓜（菠萝）、红豆、花生等一类的东西，一碗冰饭就成了。
米斋是一种以箬叶作为托底，将糯米包裹豆沙或者绿豆等馅的甜食。
米捶（米时）米捶的皮是把糯米蒸熟放到舂臼里舂烂揉成的，馅由八果构成，有花生、白糖、葱花、盐巴、梅舌(白萝卜腌制)等。
南瓜饽饽瓜丝、海蛎、虾皮、紫菜、肉丁、地瓜粉、米浆等食材与配料搅拌均匀后入鼎油煎。
南瓜烙饼原料有南瓜泥、面粉、糯米粉、杏仁片，调料有盐、糖，做法是将这些原料及调味料一起放入大碗中和成团，然后分成小块捏成圆饼块，放在油锅上煎好即可食用。
福清福清光饼福清光饼以精面粉为主要原料，配以适当的食盐和碱，加水揉成面团，捏成饼状，拍上芝麻醒会，放入事先烤红的特制的饼炉内，烘烤到酥脆后铲下。福清光饼分没馅儿的和紫菜光饼两种。
福清滑粉福清滑粉是一种肉汤。滑粉的特殊在于放酸笋和香芹。酸笋在福清叫笋蜜，放在汤里面滋味特别。福清人几乎什么都能用来滑粉，各种海鲜、肉类，比如马鲛鱼滑粉、带鱼滑粉，五花肉滑粉等等。
高山羊汤福清特产高山羊肉质鲜美、膻味轻，故有“羊肉之冠”的美称。羊腩肉洗净，切片;油热锅后放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加调味料，水烧开后先放入羊肉煮熟，撒上葱丝和香菜叶即可出锅食用。
龙田番薯丸番薯丸外皮是用淀粉加上去皮的番薯，揉搓而成，馅则是由剁碎的猪肉、葱，和紫菜、牡蛎组成。外皮软而有嚼劲，馅儿很鲜美，直叫人欲罢不能。
龙江鱼饺将鲅鱼肉和猪肉混合剁制均匀，加入调味料，切碎韭菜拌匀，用地瓜粉和面粉擀成的面皮包成饺子形状。
江阴豆腐焖油锅家姜末炒香，再放入海蛎、蛎干和肉丝，稍炒去除腥，加清水大火烧开。再加金针菜和用手捏碎的老豆腐，磹紫菜及香芹末，再次烧开。最后加调料，再调入较为浓稠的水淀粉，浓稠起泡后即可出锅。
港头焖面焖面用的是碱面，加入青菜和海鲜一起焖煮。劲道的面条，爽口的汤汁，精选的配料，四溢的香气。
东张炒糕将红薯淀粉与清水1比3混合，加入白砂糖调匀。猪油倒入锅中，待油温达到5、6成热时，将之前调好的淀粉糊倒入锅中，沿同一方向绕圈翻炒，待淀粉糊变色凝结可自由翻炒至半透明装，趁热倒入准备好的容器中。在表面撒上炒好的花生、瓜子仁和芝麻，待冷却结冻即可食用。
甜饺用鸡蛋不加水和好的面，包上拌糖的芝麻、核桃、腰果、花生碎等材料做的的馅儿。入油锅炸成金黄即可。
茶食类似细面条炸成的特色小吃，茶食制作工序大致有7个：机轧面粉、搓成细面、细面过粉、发酵、缠绕细面、油锅热烰、翻滚成型。香、酥、脆兼备。
南岭牛仔肉牛仔肉是南岭的第一美食，南岭牛仔肉不但肉质更加嫩滑，而且口感也更加鲜甜Q弹。牛里脊裹上地瓜粉，往开水里一滚，就是福清独有的风味牛肉滑粉;牛排骨与萝卜一起炖煮，能补充人体必须的钙质。
起家粿起家粿是米粿，糯米发透后磨成浆，用白棉布袋装着压干，加入酵母发酵后，做成圆饼状，垫着粿叶蒸熟。因为粿蒸熟后会膨胀起来，所以命名为“起家粿”，寓意发家致富。
平潭天长地久包豆沙或砂糖八果馅，状如水饺，入锅油炸，呈金黄色，即成甜香可口的美食，外脆内香，入口香甜，别有风味。
八珍炒糕八珍炒糕采用精白薯粉搅成糊状，放入油锅煸炒，再加入虾仁、咸肉丁、蟹肉、蟹黄、酥花生片、鱼丁、黄花菜、葱花等佐料及调味品，经温火搅炒成胶状即成，色晶莹有似玛瑙，爽滑嫩软，清香可口。
马鲛鱼面汤马鲛鱼面原料为新鲜马鲛鱼，纯手工精剁成泥，按比例搭配地瓜粉，擀制成面。洗好的鱼面，加入清汤中煮约30分钟左右，鱼面散开呈面条状加入调味料即可开始食用。
煎面饼薄薄的面饼包上事先炒好的馅，煎面饼类似福州地区的春卷，面饼皮薄细滑，有劲道，入口好吃，当地端午节多有吃煎面饼的习俗。
时来运转最代表平潭的特色美食第一名，地瓜制成的皮，包上炒好的馅，蒸熟后特别好吃，每次游子归来离去，妈妈都会包好时来运转让我们吃。
茹粉结平潭的特色小吃茹粉结，采用多道工序加工而成的茹粉结，搭配上海鲜，米粉煮熟之后既管饱又是一大享受。
薯粉羔薯粉与冰糖水泡透，，捣拌成浆，加白糖、八果置于加油热锅中，反复煸调成状后起锅。再加熟芝麻、花生、枣仁和色料等。待冷却凝结成状，切块后可食。呈半透明，香甜可口，为消夏上乘小吃。
草燕俗称潭毛，平潭岛盛产富含琼脂海藻的石花菜，多在夏季采集。加醋熬成糊状，过滤去渣，倾入薄铁盆中，加糖、置于水中冷却，凝成软状后可食。因其状呈透明如燕窝，故名草燕。清凉爽口，乃清夏佳品。
九重粿用米浆、薯粉加入适量五香末、蒜叶、食盐等，调成糊状浆，然后入蒸笼，蒸熟一层又加一层，故称九重。冷却后切成菱形扁块，入油锅炸熟即食。平潭九重素以片薄，炸透面著称，咸香可口，香而不腻。
米梭用糯米粉磨浆，沥干做皮，包白糖、豆沙馅、搓成圆饼，再粘上湿透的糯米或粳米，入笼蒸熟。富有弹性，清甜可口，粘而不腻。
莆田莆田卤面莆田卤面，蒜沫爆香，加香菇、白菜丝、鱿鱼干、干贝、虾仁和地瓜粉蘸匀的瘦肉翻炒，后倒入水，烧开后，加勾芡，鸭蛋打碎搅拌均匀后徐徐倒入沸汤中，加入调味料起锅即可。
温烫羊肉温烫羊肉，宰杀山羊，取出内脏后，洗刷干净，整头用绳子紧扎，放进沸水锅里，盖紧锅盖，用文火煨之；隔一会儿，把羊身翻一翻；火煨时间，以皮软或“戈弯”开为准。然后，连同热汤倒进陶缸或木桶里，上面加盖，焖一个晚上，第二天捞出悬挂起来，用湿围巾包住，以防干燥；再拿下来，剥骨切块装盘，用蒜泥、糖醋、芫荽蘸食。
醉螃蟹溪螃蟹洗净，按蟹足关节和剥壳后的蟹肉直纹切碎，放在高粱酒中浸泡，加上糖、盐、味精、胡椒、姜汁等，6小时后捞出。
兴化炒米粉兴化焖豆腐先油炒配料，后将捏得细碎的豆腐投入拌和，加水适量，一俟汤沸，即调好咸淡，放入味精，加上打匀的鸡蛋，锅上加盖，文火焖30分钟左右；入碗时，上面摆点芫荽，撒些碎花生即成。
湄洲紫菜焖饭炝蛏，炝肉金钱粿煎粿（麦煎）厦门沙茶面沙茶面的极致，花生酱香和沙茶辣的无间融合，辣中带香香中显鲜。
五香条用一种专门的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等，包成如春卷状，再放下油锅炸成焦黄，切成几段，蘸佐料进食，香、酥、脆、鲜，妙不可言。
同安封肉将整块的肉装盆，加盖入笼蒸熟之，上桌才掀盖，所以叫作“封肉”。
集美咸水鸭鸭子咸甜清香，口感滑嫩。肉玉白，油润光亮，皮肥骨香，鲜嫩异常，咸鲜可口。
翔安海蛎炸配料采用海蛎、大蒜、地瓜粉、花生油、精盐等，炸好后，配上水面条吃，不会渗油，口感极佳，是本地人最喜欢的小吃之一。
石花糕石花糕是用石花菜制作的凉点，入口润滑凉爽，美味香甜，食疗兼优，具有降火、解暑、祛热的功效。
冬粉鸭冬粉鸭是以数十种中药香料熬成的卤汁里，将全鸭卤到入味，再用香料加以烟熏，入味的烟熏鸭肉配上以特熬的高汤，晶莹剔透的冬粉。
龙海米筛目又叫米苔目，是用米和番薯粉做成的。米苔目加入糖水、刨冰，可以做成冰凉可口的甜品，咸吃则可以用乌醋拌食或放入柴鱼熬煮成汤，再加入爆香的作料，像河粉一般热炒的米苔目很有嚼劲。
米烧粿米烧粿外观看起来与北方的水饺相似，清香可口，雅俗皆宜，是人们喜爱的米制佳品。趁热吃起来，皮薄馅香、软糯适中、有微微的辣味，当中包的馅料包括：红萝卜、笋、芹菜、豆腐干、高丽菜，还有油炸过的蒜丁。
石码五香主要原料是：猪瘦肉、淀粉、洋葱、精盐、味精、砂糖、五香粉等。具体做法是：先把猪瘦肉切成小块，加上适量淀粉、葱花、精盐、味精、砂糖、五香粉等，用适量的水调研成馅，以豆腐衣为外皮，裹成直径约2至3厘米的长条状的“五香生坯”。
漳浦肉圆漳浦肉圆是漳浦县城民间一大特色小吃，纯手工肉丸，原料一般为新鲜不灌水猪后腿肉，通过纯手工“千锤百炼”精制而成。
漳浦填鸭漳浦填鸭是采用人工填喂催肥的鸭，肉质细嫩，瘦肉率高，简单的制作方法是将填鸭去内脏，洗净，放入汤锅内煮熟，捞起，然后抹上盐、味精，就可以食用了。
杜浔酥糖杜浔酥糖又名漳浦酥糖，主要原料是花生仁、蔗糖、麦芽糖、猪粽头肉等，口味酥脆，工艺是炒、熬、煮。以其独特的酥、香、脆而闻名！
云霄水面水面，把面粉搅出筋后做成面条，加肉丸汤和猪骨汤，浇上几粒馄饨和肉丸，最后浇上猪油炸成金黄色的葱头。
将军山烧窑鸡烧窑鸡以其特殊工艺、特殊佐料，如酱油、中医药、盐、糖等置入现宰“童子鸡”腹腔中，包上沾过酒水的龙岩草纸，外裹铝铂纸，投入小烘窑中，再加温烧烤。
绿豆粉粿用绿豆做原料，其质地晶莹晚剔透，柔韧而富有弹性；其口感冰凉滑嫩，爽口而味道鲜美，是云霄人最喜欢吃的早点之一。
东山烧腱灵“烧腱灵”是用鸡、鸭、鹅胗为主料，和白砂糖、酱油、葱花、五香粉等调料，用猪网油卷成筒状，约3厘米直径。然后用钢叉穿上放在木炭炉上，边翻转边慢慢烧烤至熟，具有香脆鲜美风味。
东山当归鸭面线东山当归鸭面线，黑麻油煎黄姜片，再加入鸭肉炒香。将炒香的鸭肉、酒、汤头、冰糖与包入布包的药材盛入陶锅中用小火炖煮约1待鸭肉软烂时，氽烫后的白面线，加入当归鸭汤中。
诏安猫仔粥猫仔粥，以米饭、海鲜、家禽肉等为原料，经独到的烹饪技巧，聚于一。粥清见底，虾红、鱿白、鱼血、鸡黄、肉赤，色泽相映，数荤一素，清鲜醇美，风味独特。
麦熟“麦熟”其实就是春卷，薄饼是用麦面烙制的薄饼做皮，选咸饼、磨好的花生碎、豆芽、虾仁、豆干、冬瓜干、肉丁、韭菜等为主料，各种荤素菜料理酌量搭配煎炒焖熟后，自己随意搭配即可。
贼婆面牛肉、八角、草果、肉蔻一起炒再加入姜、葱炒均匀加入水熬成汤底。再加入海鲜，肉丸，动物内脏等料。
来源：福州人家
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